참외를 고를 때 어떤 기준으로 고르시나요?
농장 주인만 아는 맛있는 과일 고르기라는 책을 바탕으로 맛있는 참외 고르는 방법을 알려드리겠습니다.
맛있는 참외 고르기 첫 번째
참외가 엄청 크면 양도 많고 제일 달 것 같지만 그렇지 않습니다.
성인 주먹 크기 정도의 너무 크지도 작지도 않은 참외를 고르면 되는데요.
대과는 당도는 떨어지지만 식감이 좋은 편입니다. 반대로 소과는 당도는 가장 높지만 껍질이 얇아서 보관성과 아삭한 식감이 부족해요.
중간 크기의 참외는 적당한 식감과 당도를 지녀서 가장 비싸기도 하고 맛있는 크기이기 때문에 성인 주먹만 한 중과를 선택하시는 것이 좋습니다.
물론 각자의 기호에 따라 단맛이 약한 걸 좋아하시면 대과를, 최대한 단 걸 좋아하시면 소과를 선택해도 됩니다.
맛있는 참외 고르기 두 번째
참외 특유의 노란색과 줄무늬를 보면 되는데요.
참외는 노란 색상이 진할수록 좋습니다.
그리고 하얀색 줄무늬를 보시면 골이 파여 있는데요.
이 골이 깊을수록 좋습니다.
맛있는 참외 고르기 세 번째
배꼽을 보시면 됩니다.
수박과 마찬가지로 참외의 아삭한 질감과 관련이 있는데요.
배꼽이 작을수록 식감이 좋습니다.
참외의 배꼽을 보시면 크기가 조금씩 다르죠.
앞에서 소개해드린 방법으로 고르신 참외들이 고만고만해 보인다면 배꼽이 더 작은 것을 고르시면 됩니다.
참외를 더 달게 먹을 수 있는 방법
바로 냉장 보관을 하지 마시고 후숙 해 보세요.
2~3일 정도 서늘한 그늘에서 후숙 해 주시면 더 달고, 그 이상 오래 보관해야 할 경우에는 신문지로 껍질을 싸서 냉장 보관하면 좋습니다.