가성비가 좋은 뒷다리살을 이용해서 반찬이나 술안주로 제격인 요리를 알려드리겠습니다.
뒷다리살은 정말 가격이 저렴하죠.
하지만 삼겹살보다 부드러운 맛있는 뒷다리살 요리를 맛볼 수 있습니다.
뒷다리살에 소금 조금, 후추를 솔솔 뿌려서 밑간을 해놓습니다.
참고로 뒷다리살은 얇게 썰어놓은 불고기용 고기를 사용해 주세요.
다른 야채는 필요 없고 피망만 사용해 주세요.
씨를 발라내고 적당한 크기로 잘라서 준비해 놓습니다.
이번 레시피에서 가장 중요한 재료가 전분가루인데요.
믹싱볼에 전분가루 8T를 넣고 피망을 넣고 잘 묻혀줍니다.
잘 묻혔다며 살살 털어서 따로 옮겨놓고요.
밑간 해놓은 뒷다릿살도 전분가루를 묻혀주세요.
전분가루가 뭉치지 않게 골고루 잘 묻혀서 준비해 놓습니다.
이제 가스불을 켜고 식용유를 둘러주고 기름 온도가 어느 정도 올라오면 뒷다리살을 넣고 볶습니다.
중불에서 볶아주시고 너무 자주 뒤집을 필요는 없습니다.
뭉쳐 있는 부분은 집게나 젓가락을 이용해 떼어가면서 볶습니다.
고기가 60% 정도 익었으면 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
전체적으로 노릇하게 구워주세요.
잘 구워줬으면 따로 옮겨주시고요.
웍에 식용유를 넣고 온도가 올라오면 피망을 튀기듯이 볶습니다.
겉면이 익으면 미리 볶아놓은 고기를 넣고 간장 4T, 설탕 1T, 요리당 1T, 맛술 1T를 넣고 강불에서 후다닥 볶아줍니다.
양념이 잘 섞였으면 마지막으로 참기름을 한 바퀴 돌려줍니다.
다시 웍질 몇 번 하고 불을 꺼서 완성합니다.
저렴한 뒷다리살을 이렇게 요리해 보세요. 단짠 조합으로 맵지 않아서 아이들도 부담 없이 먹을 수 있고요.
단돈 몇 천 원으로 완벽한 고기반찬을 만들 수 있습니다.
