치킨을 먹을 때 가장 인기 있는 부위 중에 하나인 게 닭다리인데요.
왼쪽과 오른쪽 다리의 맛이 조금 다르다고 하는데 사실일까요?
두툼하게 살이 있는 부분이 위로 오게 했을 때,
왼쪽이 볼록하면 왼쪽 닭다리이고 오른쪽 살이 통통하면 오른쪽 다리입니다.
왼쪽과 오른쪽 맛이 다른 데 겉으로 봐도 왼쪽 다리가 큼직하면서 통통한데요.
닭다리 왼쪽 다리는 근육량이 더 많고 단백질 함량이 높아 더 쫄깃하다고 합니다.
그 이유는 닭은 대체로 왼발잡이이기 때문입니다.
왼쪽 다리를 많이 쓰다 보니 자연스럽게 왼쪽 근육이 더 발달하고 오른쪽 다리는 상대적으로 운동량이 적어 지방이 많은 편입니다.
그래서 쫄깃한 식감을 좋아하면 왼쪽 다리를 먹고 야들야들 연한 식감을 좋아하면 오른쪽 다리를 먹으면 됩니다.
참고로 닭은 서 있거나 잠을 잘 때 보통 왼쪽으로 지탱을 한다고 하는데요.
그래서 근력이 발달하여 더 맛있고 쫄깃하다고 합니다.
그나저나 이거 구분할 시간에 그냥 아무 닭다리나 잡고 뜯는 게 낫지 않을까요?
