4~5월이 제철인 두릅은 어떤 음식과 같이 먹느냐에 따라 오히려 독이 될 수도 있다는 사실 알고 계신가요?
두릅에 풍부한 사포닌 성분은 염증과 암 예방에 효과적인데요.
하지만 두릅에는 퓨린이 풍부한데, 퓨린은 체내 요산 수치를 높여 통풍을 유발하는 대표 물질 중 하나죠.
맥주, 소고기, 돼지고기 등 각종 붉은 육류
두릅을 고담백, 고퓨린 음식과 같이 먹는다면 체내 요산 수치를 급격하게 늘려 통풍을 유발하고 더욱 악화시킬 수 있습니다.
고기를 먹을 때 채소를 같이 먹으면 좋다고 하여 두릅을 함께 드시는 분들도 많은데 앞으로는 절대 같이 드시지 않는 것이 좋겠습니다.
고등어, 꽁치 같은 생선류와 새우, 게와 같은 갑각류
이런 음식들은 단백질의 함량이나 퓨린의 함량이 높은 음식으로 두릅과 함께 통풍 발생 위험을 크게 높일 수 있습니다.
통풍은 한번 발병하면 치료가 쉽지 않은 질환 중 하나이니, 음식의 조절을 통해 예방하는 것이 가장 중요하겠습니다.
그렇다면 두릅은 어떤 음식과 먹는게 가장 좋을까요?
두부는 통풍에 좋은 대표적인 음식 중 하나로 두부의 불포화 지방산은 두릅에 있는 비타민K의 체내 흡수율을 높여줍니다.
비타민K 는 두부의 풍부한 칼슘을 뼈에 잘 흡수시키며 뼈에서 칼슘이 빠져나가는 것을 방지해주죠.
살짝 데친 두릅을 노릇하게 구운 두부와 같이 먹거나 두부와 두릅을 함께 볶아서 먹는 것도 좋습니다.
앞으로는 두릅을 두부와 함께 더 건강하게 드셔보시기 바랍니다.
