구운 대파에 소주를 부으면 아주 놀라운 일이 생깁니다.
먼저 오늘의 주인공인 대파 한 단을 준비해 주시면 되는데요.
준비한 대파는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요.
파는 적당한 먹고 싶은 크기로 썰어주시면 됩니다.
이제 프라이팬에 식용유를 살짝 두른 뒤에 파를 구워줍니다.
녹색부분은 살짝만 익혀주시면 되는데요.
파의 향이 살짝 올라올 정도면 꺼내주시면 됩니다.
대파의 흰대 부분은 하나하나 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주시면 됩니다.
대파가 잘 익었다면 꺼내 적당한 반찬 통에 넣어줍니다.
양념은 진간장 50ml, 식초도 50ml, 매실액 3스푼, 조청 50ml, 소주 50ml, 물 200ml 를 넣고 잘 섞어줍니다.
건고추도 있다면 조금만 넣어주시고 센불에 양념을 잠시 동안 끓여주세요.
그리고 양념이 식지 않은 상태로 대파에 부어주시면 되는데요.
양념이 살짝 식을 수 있도록 잠시만 뚜껑을 열어두시고요. 식었다면 뚜껑을 닫은 뒤에 4시간 정도 방치시켜주세요.
정말 맛있는 대파 장아찌가 완성됐습니다.
입맛을 돋구어 주니까 꼭 만들어 보세요.
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