된장에 소주를 부으면 놀라운 효과가 생긴다는 사실 알고 계셨나요?
짜거나 맛이 없어서 집에 보관하기만 했던 된장을 어떻게 처리해야 할지 고민하신 적이 있으셨을 겁니다.
이런 경우 소주만 있다면 된장을 아주 맛있게 만들 수 있으니 꼭 한번 활용해 보세요.
먼저 큰 바가지에 된장 500g을 담아주세요. 맛없는 된장을 사용하셔도 맛있게 만들 수 있을 겁니다.
이제 소주를 약 한 컵 정도만 된장에 부어주세요. 단맛과 향을 더해줄 매실청도 한껏 부어주세요.
소주와 매실청을 부었다면 된장과 함께 잘 섞어줍니다.
만약 집 된장처럼 콩이 많이 보인다면 도깨비방망이나 믹서기로 곱게 갈아주세요.
고운 고춧가루 300g도 체에 잘 걸러주시고요.
매운맛을 원한다면 매운 고춧가루를 사용해 주시면 좋습니다.
양념을 추가하면 짠맛이 줄어들기 때문에 소금도 살짝만 뿌려주시고요.
감칠맛을 듬뿍 증가시켜 줄 조청쌀엿도 약 1kg 정도만 부어주세요.
모든 양념이 들어갔다면 이제 나무국자를 사용해서 잘 저어주세요.
계속해서 젓다 보면 정말 맛있는 고추장이 완성되어 있을 텐데요.
각종 요리(찌개, 떡볶이, 볶음 등)를 만들 때뿐만 아니라 고기에 찍어드셔도 정말 맛있게 드실 수 있을 겁니다.
잘 만든 고추장은 적당한 용기에 담아주시고요.
마른김 한 장을 반찬통 크기에 맞게 잘라줍니다.
이렇게 김을 넣어두시면 고추장에 곰팡이가 피지 않고 훨씬 더 맛있게 보관하실 수 있을 거예요.
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