뜨거운 기름에 계란 노른자를 넣으면 아주 놀랄만한 일이 일어나는데요.
그릇을 두 개를 준비해 노른자와 흰자를 잘 분리시켜 주세요.
계란 껍데기를 이용하면 특별한 도구 없이 손쉽게 분리할 수 있습니다.
잘 분리한 노른자는 프라이팬에 올려주시고 주걱을 사용해서 터뜨려 주세요.
계란 위에 설탕 3~4스푼, 소금 3꼬집, 우유 200ml를 부어주세요.
전분가루 또는 맵쌀가루 35g 정도 부어주시고요.
모든 재료를 넣었으면 약불로 잘 저어줍니다.
시간이 지나다 보면 이게 맞나 싶은 느낌이 들 텐데요.
포기하지 않고 계속해서 저어주시면 믿기 힘든 계란 떡이 완성될 겁니다.
계란 떡이 완성됐다면 적당한 크기로 떼어낸 뒤에 흰자를 발라주세요.
흰자를 잘 발랐다면 빵가루도 골고루 묻혀줍니다.
프라이팬에 기름을 자박자박하게 부어주세요.
기름 온도가 달궈진다면 준비한 재료들을 튀겨주시면 됩니다.
빵가루는 생각보다 빨리 타기 때문에 살짝만 튀기신 뒤에 꺼내주시는 게 좋습니다.
앞 뒷면이 노릇노릇해질 수 있도록 잘 튀겨주시고 시간이 계란 떡을 꺼내주세요.
정말 맛있는 계란떡 튀김이 완성됩니다.
바삭바삭한 빵가루와 쫀득한 계란떡의 식감이 새롭습니다.
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