계란은 5개를 찬물에 넣어 15분간 삶아 준비해줍니다.
물 2컵에 씻은 콩나물 400g 정도를 넣고 센불에 5분간 삶은 후 건져서 찬물에 헹궈두세요.
콩나물 삶은 물 한컵을 남겨 여기에 양념을 넣어 소스를 만들어 볼겁니다.
고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 굴소스 1스푼, 소주 1스푼, 마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 후추도 약간 넣어 섞어줍니다.
여기에 삶은 계란을 넣고 중불로 2분 정도 끓여줍니다.
양념이 타지않도록 계속 저어줍니다.
2분뒤 삶은 콩나물을 넣고 재빠르게 살짝 볶아주세요.
추가로 대파 한대를 적당한 크기로 잘라 볶음에 넣어주세요.
집에 감자 전분이 있다면 1스푼, 물 2스푼을 섞어주세요.
그리고 약불에 전분물을 넣어 섞어가며 농도를 맞춰줍니다.
불을 끈 후 참기름 한 스푼 둘러주시고 통깨도 한 스푼 뿌려주시면 매콤한 계란찜이 완성됩니다.
이런 계란찜은 처음 보는데요.
칼칼하고 아삭해서 정말 맛납니다.