돼지고기에 소주와 배음료를 넣으면 놀라운 요리가 완성된다는 사실 알고 계셨나요? 목살을 활용한 아주 맛있는 요리 알려드릴게요.
먼저 돼지목살을 준비해 주시면 되는데요. 목살이 없는 분들은 앞다리살이나 삼겹살도 상관없어요.
준비한 목살은 핏기를 제거하기 위해 키친타월 위에 올려주시고 키친타월을 한 장 더 덮어 꾹꾹 눌러주세요.
핏기를 제거했으면 고기의 양념이 잘 배도록 포크를 활용해 꼭꼭 눌러주셔도 좋고요.
칼등으로 두드려 주시면 고기가 연해질 뿐만 아니라 양념이 잘 배게 하는 데도 도움을 줄 겁니다.
밑 작업이 끝났으면 오늘 주인공인 배음료를 준비해 주시면 되는데요. 고기의 연육 작용을 도와줄 뿐만 아니라 달콤한 맛까지 더해져 고기를 훨씬 더 맛있게 만들어줄 거예요.
거기에 소주까지 넣어주시면 조금 더 깔끔한 맛과 감칠맛을 증가시킬 수 있는데요. 배음료와 소주를 2대 1 비율로 부어주세요.
음료를 부었다면 약 30분 동안 재워주시고요.
고기를 재우는 동안 파도 조금만 다져줍니다.
이제 양념입니다. 진간장 6스푼, 맛술이나 소주 3스푼, 설탕 2스푼, 다진마늘 반스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
잘 재워둔 고기는 적당한 접시에 담아주시고요. 만들어 둔 양념을 골고루 발라주세요.
이렇게 만든 돼지요리는 목살임에도 불구하고 훨씬 더 부드럽고 맛있게 드실 수 있는데요.
잘 숙성된 고기는 프라이팬에 강불에 구워주세요. 남아있는 양념을 고기 위에 끼얹어가며 구워주세요.
처음엔 강불로 조리하시다가 양념이 졸기 시작하면 약불로 구워주시면 됩니다.
취향에 따라 노릇노릇하게 고기를 구워주세요.
생파를 좋아하시는 분들은 살짝만 올려주세요.
정말 맛있는 돼지목살 구이가 완성됐습니다.
고기가 정말 부드럽고 달콤짭짤한 양념까지 더해져 누구나 좋아할 맛이니 한번 만들어보시길 바랍니다.
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