요즘 정말 귤이 제철인데 귤을 잘못 고르는 경우도 많습니다.
맛있는 귤 고르는 방법과 맛없는 귤을 맛있게 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
울퉁불퉁한 귤
꼭지 주변이 울퉁불퉁하고 못생긴 귤일수록
껍질에서 수분을 많이 가져간 귤이라고 하는데요.
상대적으로 매끈한 것보다 더 당도가 높고 맛이 좋다고 하니
참고해 주시면 좋을 것 같아요.
귤의 꼭지 확인
푸르고 싱싱한 것을 찾으면 되는데요.
귤의 꼭지가 검거나 씻은 경우 수확한 지 오래되었거나 비를 맞았을 확률이 높다고 합니다.
귤의 색상 확인
인위적으로 색을 입히는 경우도 있지만 일반적으로 귤의 색이 진할수록 맛이 좋은데요.
초록색을 많이 띄는 경우 신맛이 강할 수도 있다고 하니 주의하시면 좋을 것 같습니다.
귤의 무게
귤은 같은 크기의 경우 무거운 것이 훨씬 더 맛이 좋다고 하는데요.
이는 대부분 과일에 적용되는 꿀팁이기 때문에 기억해 주시면 큰 도움이 될 겁니다.
귤의 밑부분 확인
배꼽 부분이 움푹 패어 있을수록 당도가 높을 확률이 높다고 하는데요.
과육이 수분을 흡수해 울퉁불퉁하게 변한 경우가 많다고 합니다.
귤의 껍질 확인
껍질이 얇을수록 과육이 수분을 많이 흡수해 맛이 좋은 상태라고 합니다.
맛없는 귤을 맛있게 만드는 꿀팁
귤을 조물딱거리며 맛있어진다는 옛말이 있는데요.
어느 정도 과학적 근거가 있다고 합니다.
귤에 충격을 주게 되면 에틸렌 성분이 나와
귤이 숙성되게 하는 데 도움을 준다고 합니다.
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