요즘 제철인 과일이죠.
샤인머스켓 고르는 법과 보관 및 세척법을 알려드리겠습니다.
샤인머스켓 고르는 방법
송이가 지나치게 큰 것보다는 한 송이의 무게가 700g 정도인 것이 좋습니다.
2kg 박스를 기준으로 3송이 정도 담겨있는 것이 적당합니다.
알맹이의 색이 지나치게 짙은 녹색을 띠는 것은 덜 익었거나 당도가 낮은 것이기 때문에 연두색을 띠는 샤인머스켓으로 골라주세요.
가지색은 녹색보다는 갈색을 띠는 것이 당도가 높고 알맞게 익은 것입니다.
보관방법
샤인머스켓을 감싸고 있는 과수 봉투는 뒷면이 한지로 구성되어 있는데요.
습도를 조절해 주는 효과가 있어 수분 손실을 막아주며, 외부 습기를 차단해 주기 때문에 신선도를 오랫동안 유지할 수 있도록 도와줍니다.
샤인머스켓은 수분이 닿으면 쉽게 물러지고 상하는 특징이 있으니 가급적 세척하지 않은 상태로 보관해야 하는데요.
과수 봉투에서 샤인머스켓을 꺼내어 상한 것이 없는지 확인하신 후, 상태가 좋지 않은 것은 제거해 주세요.
신선도를 더욱 높이기 위해 키친타월로 한 번 감싸준 후
과수 봉투에 담고 입구를 막아 냉장 보관해 주시면 됩니다.
과수 봉투가 없거나 이미 세척한 샤인머스켓을 보관할 경우
물기를 제거하여 키친타월에 감싸준 후, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 주시면 됩니다.
수확 과정에서 상처가 생길 경우
유통 과정이나 보관 중에 곰팡이가 생기는 현상이 일어날 수 있는데요.
샤인머스켓은 곰팡이가 핀 부위가 일부분이더라도
이미 송이 전체에 세균이 퍼져 있을 가능성이 높기 때문에 가급적 섭취하지 않는 것을 권장드리니 참고해 주세요.
세척방법
물에 밀가루를 넣고 풀어준 후, 3분간 샤인머스켓을 담가 놓아주세요.
밀가루를 이용해 송이 사이사이에 끼어 있는 이물질을 흡착시켜 줍니다.
마지막으로 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 주시면 됩니다.
